Сыр Швейцарский (f70), IgE (Swiss cheese (f70), IgE)

Метод определения

Иммуноферментный анализ (АлкорБио)

Исследуемый материал

Сыворотка крови

Краткая характеристика исследования

Исследование определяет концентрацию специфических IgE к аллергену «Сыр Швейцарский» в сыворотке крови. Результат помогает выявить IgE-опосредованную сенсибилизацию и оценивается вместе с симптомами и анамнезом.

Швейцарский сыр относится к твердым сычужным сырам, которые являются одним из самых распространенных пищевых аллергенов. Возникновению аллергических реакций способствуют содержащиеся в сырах биогенные амины - гистамин, тирамин и фенилэтиламин (вызывают псевдоаллергические реакции), а также белок казеин, входящий в состав молочных продуктах и являющийся частой причиной истинной пищевой аллергии. Наиболее характерными симптомами повышенной чувствительности организма к твердым сырам являются зуд и покраснение кожи, сыпь, экзема, дерматит, рвота, боли в животе, диарея, метеоризм. Возможно возникновение приступов кашля, одышки, бронхиальной астмы, аллергического ринита.

Обнаружение специфических IgE отражает иммунологическую сенсибилизацию к исследуемому аллергену, но само по себе не подтверждает клиническую аллергию. Результат оценивают вместе с симптомами, обстоятельствами их появления, сезонностью, пищевым рационом и данными осмотра аллерголога.

На уровень антител могут влиять возраст, выраженность иммунного ответа, перекрестные реакции с родственными белками и предшествующий контакт с аллергеном. Отрицательный результат не полностью исключает аллергию, если реакция связана с другим компонентом источника или имеет не-IgE-зависимый механизм.